Aperitivos

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COCINAR NUNCA FUE TAN FACIL

Aperitivos

Con estas riquísimas y suaves croquetas triunfarás ante tu familia y amigos!!

 

Ingredientes:

50gr.Pasas picadas

50gr.Espinacas picadas

100gr.Queso Gorgonzola

50gr.Harina

350ml.Leche

25ml,Aceite de oliva

25gr.Mantequilla

1 cucharada de sal

 

Para el rebozado:

2 Huevos

Harina

Pan rallado

 

Ponemos una sartén al fuego,se añade el aceite y la mantequilla,una vez que esté derretida se añade las espinacas,se rehoga unos segundos,se añade las

pasas y las ligamos con las espinacas.

 

Una vez ligadas añadimos la harina y rehogamos un minuto para que la harina no sepa a cruda,añadimos la leche,el queso y la cucharadita de sal,

lo ligamos bien hasta que el queso se haya derretido.

Apagamos el fuego,añadimos la masa en una fuente y dejamos enfriar en el

frigorífico 24 horas.

 

Pasado el tiempo ya está lista para hacer las croquetas,le damos forma

la pasamos por harina,huevo y pan rallado,se fríen y ya están lista!!!

 

Estan riquísimas,a mi me encanta y es ideal para cuando tengamos invitados.

 

Truco:

La masa al ser tan suave hay que hacerla un día antes y dejarla en el frigorífico 24 hora.

Cuando hagais cualquier receta de croquetas caseras y veis que a la hora de freirla se revienta.......el truco esta en rebozarla por harina,huevo y pan rallado dos veces.

 

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Un aperitivo ideal !!!!

 

Ingredientes:

8 Lonchas de jamón serrano cortado por la mitad

150gr.Queso de untar

25gr.Orejones picados

25gr.Almendras natural picada

 

En un cuenco se añade todos los ingredientes y se liga muy bien.

 

Cogemos la loncha de jamón,hacemos un pequeño corte en las esquinas y

con una cucharita añadimos en el centro una bolita del preparado y vamos

cerrando con las esquinas del jamón,hasta formar la bolita.

 

Cuando tengamos todas hechas la metemos en el frigorífico y a la hora de consumirla se saca unos 20 ó 30 minutos antes.

 

Ideal para fiestas !!!

 

Truco:

Las almendras si es natural mejor,porque aguanta más la humedad.

 

Sugerencias:

También queda muy buenas con pasas.

 

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Unas deliciosas y suaves tortítas de calabacín.

 

Ingredientes:

1 calabacín picado

2 huevos batidos

200ml.Leche

150gr.Harina

1 Cucharada de cebolla en polvo

50gr.Jamón serrano en taquitos pequeños

Sal

 

Se liga todos los ingredientes.Ponemos una sartén en el fuego,añadimos unas gotitas de aceite de oliva y cuando este caliente se añade una cucharada del preparado,según lo grande que sea la sartén cabra más ó menos tortitas.

 

Dejamos que se haga por un lado y cuando este hecha se le da la vuelta.La sacamos cuando este hecha.

 

Cada vez que vayamos a añadir más tortitas añadimos unas gotas de aceite.

 

Truco:

Para que salgan redondas,cogemos un molde redondo,lo ponemos en la sarten y añadimos a dentro la cucharada del preparado.Cuando este lista la tortita por una cara,se quita el molde y se le da la vuelta.

El molde tiene que ser de metal para que no se derrita con el calor.Hay que

tener cuidado a la hora de quitarlos,pues nos podemos quemar.

 

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Estos flamenquines están hechos de pan de molde y están mmmmmm !!!

Son muy fáciles de hacer,espero que os guste!!!

 

Ingredientes:

8 Rebanadas de pan de molde sin corteza

8 Cucharadas de tomate frito

8 Lonchas de queso de tranchetes

Atún

2 huevos

Pan rallado

 

Con un rodillo aplastamos con mucho cuidado la rebanada del pan de molde,añadimos una cucharada de tomate frito y lo extendemos sobre la rebanada a continuación ponemos encima la loncha de queso y encima del queso añadimos un poco de atún y lo enrollamos.

 

Haremos lo mismo con todas las rebanadas de pan de molde y una vez que estén todos enrollados,lo pasamos primero por huevo batido,segundo por

pan rallado y luego lo freímos en una sartén ó freidora con aceite.

 

A los niños les encantan!!

 

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Unas patatas para comerlas como aperitivo ó acompañamiento para filetes, hamburguesa ó simplemente sola.

 

Ingredientes:

1 k.Patatas cortadas y fritas

2 Yogur griego

250gr.Ali-Oli

1 Cucharada de cebolla en polvo

125gr.Bacon cortado

 

Añadimos las patatas fritas en una fuente para horno ( anteriormente habremos frito las patatas ).

 

En un cuenco añadimos los yogures,el alioli y la cucharada de cebolla en polvo,lo ligamos muy bien y se le añade a las patatas por encima,extendemos la crema y añadimos encima el bacon.

 

Lo metemos en el horno a 225ºque habrá estado anteriormente precalentado

encendemos solo la parte de arriba y lo dejamos en el horno unos 15 minutos o hasta que veamos que el bacon este un poco dorado.

 

Estas patatas están buenísimas !!

 

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Los pimientos del piquillo son típicos de Navarra,hay varias maneras para rellenarlos ......hoy os traigo esta receta con bacalao.

 

Ingredientes:

400gr.Bacalao fresco cortado

6 Dientes de ajo pelado y cortado a laminas

2 Puerros picados

80gr.Mantequilla

200ml.Nata para cocinar

Medio vaso de leche

2 Huevos

1 Copita de vino blanco

18 pimientos del piquillo

Una pizca de pimienta molida

Una pizca de nuez moscada

Sal

 

Para decorar:

50r.Aceitunas negras sin huesos picadas

3 cucharadas de aceite de oliva

 

En una sartén al fuego,añadimos la mantequilla y cuando este derretida

añadimos el puerro,los dientes de ajo y dejamos que se dore un poco a fuego medio.

 

Una vez dorado se añade el vino,dejamos que se reduzca y añadimos el bacalao,la nata,la leche y dejamos que se cocine 5 minutos a fuego medio altó.Iremos removiendo todo hasta que se cocine.

 

Una vez cocinado añadimos el huevo,una pizca de pimienta,una pizca de

nuez moscada,un poco de sal,lo ligamos y dejaremos que se cocine a fuego medio alto 3 minutos.

 

Pasado el tiempo añadimos el preparado en una picadora,lo picamos todo muy bien,una vez picado se añade en un cuenco tapado con film transparente

y lo metemos en el frigorífico 2 ó 3 horas para que se enfrie.

 

Una vez frío rellenamos los pimientos del piquillo con el preparado y lo pasamos a una fuente.

 

En un cuenco,añadimos las aceitunas picadas y el aceite,lo ligamos y se lo añadimos por encima a los pimientos del piquillos para decorarlo.

 

Y ya están listos !!!

 

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Esta receta de patatas aliñadas es muy fácil de hacer y están muy ricas!! Es un aperitivo muy típico por la zona de Cádiz.

 

Ingredientes:

1 Kilo de patatas frescas pequeñas

1 Cebolla mediana picada

100gr.Atún en conserva

100ml.Aceite de oliva

50ml.Vinagre

Un manojo de perejil picado

Sal al gusto

Media hoja de laurel

1 Cucharada de vinagre

1 Cucharada de sal

 

Añadimos las patatas en una olla la cubrimos de agua y le añadimos una cucharada de sal,una cucharada de vinagre y la media hoja de laurel.

 

Dejamos que se cocine las patatas hasta que veamos que estén tiernas(pero sin llegar a que se rompan).

 

Una vez están cocidas,tiramos el agua y dejamos las patatas enfriar.Una vez frias se le quita la piel y la cortamos en rodajas de un centimetros.

 

Añadimos las patatas cortadas en una fuente,añadimos todos los ingredientes y lo ligamos todo muy bien.

 

Una vez ligado ya esta listo para comerlo como aperitivo ó tapeo como se dice en mi pueblo.Más fácil imposible!! Espero que te guste y disfrute comiendo estas patatas aliñadas.

 

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Rollitos de hojaldre muy fácil de hacer,con estos tres ingredientes están deliciosos!!

 

Ingredientes:

1 Masa de hojaldre

Jamón serrano

Lonchas de queso

Pimientos fritos

 

Se limpian los pimientos fritos abriéndolos a lo largo y quitándoles las semillas, una vez limpios lo reservamos.

 

Se extiende la masa de hojaldre y se le añade encima jamón serrano hasta cubrir el hojaldre y formar una capa,luego encima del jamón añadimos una capa de queso y por ultimo añadimos los pimientos fritos.

 

Una vez que tengamos las tres capas extendidas en el hojaldre,enrollamos el hojaldre y cuando este enrollado vamos cortando con un cuchillo para formar los rollitos,lo cortamos sobre 3 ó 4 centímetros de grosor.

 

Una vez cortado lo pasamos a una bandeja de horno con papel de hornear ó a una bandeja de magdalenas.

Lo metemos en el horno a 200º encendido arriba y abajo(el horno habrá estado precalentado anteriormente)lo dejamos en el horno unos 15 minutos.

 

Pasado este tiempo ya están listos,es facilisimo!! Se puede comer caliente,templado ó frío.

 

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Este rollo de verduras es ideal para un aperitivo ó para acompañamiento de un plato y está muy rico.

 

Ingredientes:

500gr.Patatas ralladas

200gr.Calabacín rallado

100gr.Zanahoria rallada

50gr.Cebolla muy picada

4 huevos

Queso de juntar a la finas hierbas

Jamón cocido de pavo

50gr.Aceitunas verdes en rodajas

100gr.Mezcla de 4 queso

Sal y pimienta molida al gusto

 

En un bol añadimos las verduras ralladas,la cebolla,los huevos,la sal y la pimienta molida y lo ligamos todo con una espátula.

 

Una vez ligado ponemos un papel de hornear en una bandeja de horno,lo añadimos encima del papel de hornear y lo extendemos por toda la superficie

 

Lo metemos en el horno a 200º encendido arriba y abajo(el horno habrá estado precalentado anteriormente)lo dejamos en el horno unos 25 minutos.

 

Pasado el tiempo lo sacamos del horno y con un cuchillo recortamos un poco los bordes para que quede más recto y perfecto.

 

Una vez recortado los bordes cogemos un cuchillo ó espátula y extendemos el queso por toda la superficie de las verduras.

 

Una vez añadido el queso,añadimos el jamón cocido extendido encima del queso.

 

Y ahora empezamos a enrollarlo con mucho cuidado(tiene que estar templado para enrollarlo porque si está frío se puede abrir y romper).

 

Una vez enrollado se pasa a otro papel de horno y le añadimos encima,queso rallado y las aceitunas.Lo volvemos a meter en el horno 10 ó 15 minutos hasta que veamos que el queso se funda ó este un poco gratinado.

 

Pasado este tiempo ya está listo!! Se puede comer caliente,templado ó frío.

 

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