Coberturas,cremas y mermeladas para dulces y postres

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COCINAR NUNCA FUE TAN FACIL

Coberturas,cremas y mermeladas

para dulces y postres

Ideal para el bizcocho de nísperos y para un buen desayuno con unas tostadas y queso fresco.

 

Ingredientes:

400gr.Nisperos pelado y picado

150gr.Azúcar moreno

2 Cucharadas rasa de zumo de limón

 

Ponemos un cazo en el fuego y añadimos los nísperos y el zumo del limón.

Cuando empiece a hervir añadimos el azúcar y dejamos que se cocine a fuego medio unos 15minutos,removiendo de vez en cuando hasta que veamos que espese.

 

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Ideal para dulces postres y bizcochos.Está riquísima y a mi me encanta!!

 

Ingredientes:

1 Litro de leche entera

8 Yemas de huevo

150gr.Azúcar

70gr.Maicena

1 Vaina de vainilla

1 Cascara de limón

 

Ponemos una olla al fuego,añadimos la leche y la cascara del limón.

 

A la vaina le hacemos un corte a lo largo,le extraemos las semillas y añadimos a la leche las semillas y la vaina.

 

Dejamos que la leche hierva,una vez hierva apagamos el fuego y dejaremos que repose unos 20 minutos.

 

En un bol añadimos las yemas,el azúcar y lo ligamos muy bien con las varillas,una vez ligado añadimos la maicena tamizada y lo volvemos a ligar.

 

Ya ligado todo añadimos un poco de leche colándola para que no caiga la cascara de limón y la vaina,volvemos a ligar.

 

Una vez ligado añadimos el resto de la leche,volvemos a ligarlo todo y lo añadimos a la olla.Lo ponemos a fuego medio y moveremos con las barillas hasta que hierva.

 

Una vez que hierva bajamos el fuego y seguimos moviendo 1 minuto más hasta que espese.

 

Una vez listo apagamos el fuego y añadimos la crema en un cuenco de cristal,lo tapamos con film transparente,dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y una vez frío lo metemos en el frigorífico mínimo 12 hora.

 

Y ya está lista para utilizarla!! Espero que te guste.

Truco:

Para hacer la crema,cuando la ponemos al fuego no podemos dejar de mover

es para que se ligue bien,no se haga grumos y no se pegue en el fondo de la

olla.

El film transparente tiene que estar en contacto con la crema,para que no se forme una costra.

 

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Un glaseado ideal para tartas y bizcochos....es muy fácil de hacer!!El glaseado es más cremoso que la cobertura de chocolate.

 

Ingredientes:

150gr.Chocolate

75gr.Azúcar

75ml.Agua

 

Ponemos un cazo en el fuego,añadimos el agua,el azúcar y cuando empiece a

hervir apagamos el fuego y añadimos el chocolate a trozos.

 

Y con una barilla o espátula removemos hasta ligarlo todo muy bien.

 

Y ya tenemos listo el glaseado,para añadirlo por encima de las tartas ó bizcocho.

 

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