Dulces y tartas

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COCINAR NUNCA FUE TAN FACIL

Dulces y Tartas

Unas deliciosas y crujientes galletas de coco y almendras,ideal para una merienda en compañía con los amigos y familia.

 

Ingredientes:

250gr.Mantequilla a temperatura ambiente

180gr.Azúcar

220gr.Harina

100gr.Coco rallado

50gr.Almendras molidas

2 Cucharadas de ron

 

En un bol se añade la mantequilla con el azúcar,se liga todo muy bien con la misma mano,a continuación se le añade todo los ingredientes y volvemos a ligar.

 

Una vez bien ligado todo,lo metemos en el frigorífico 30 minutos.

 

Pasado el tiempo,la sacamos haremos bolitas y en una bandeja de horno con papel de hornear vamos poniéndolas,una vez que tengamos todas las vamos a aplastar con la misma mano para formar las galletas.

 

Tiene que estar separadas una de otra 3 centímetro para que a la hora de hornear no se peguen.Lo metemos en el horno a 180º encendido arriba y abajo durante 10 ó 12 minutos.

 

Cuidado de que no se queme!!!

 

Truco:

Al llevar mantequilla es muy suave y hay que meterla en el frigorífico media hora para poder manipular la masa........Pero nunca dejarla más de una hora, porque se pone dura.

Si eso ocurre ,pues tan sencillo como dejarla un tiempo a temperatura ambiente hasta que se pueda manipular.

 

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Un bizcocho suave y esponjoso,para aquellas personas que tienen intolerancia a la lactosa.

 

Ingredientes:

3 Huevos

125ml.Aceite de girasol

125ml.Leche desnatada sin lactosa

250gr.Harina

1 Sobre de levadura

250gr.Azúcar

Ralladura de un limón

 

Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

 

En un bol añadimos los huevos,el azúcar y batimos muy bien,a continuación añadimos la leche,el aceite,la ralladura del limón y volvemos a batir.

 

Una vez batido,añadimos la mitad de la harina con la levadura,batimos y añadimos el resto de la harina.Una vez bien batido añadimos el preparado en un molde,que anteriormente le habremos untado mantequilla y harina.

 

Lo metemos en el horno a 180ºdurante unos 35 minutos.

 

Una vez frío se desmolda y ya está listo!!

 

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Un bizcocho ideal para sorprender a vuestra pareja.

 

Ingredientes:

2 Huevos

100gr.Azúcar

150gr.Harina

100ml.Nata

Medio sobre de levadura

1 Cucharadita de azúcar vainillado

 

Para el almíbar:

1 Vaso de agua

100gr.Sirope de fresa

 

Para decorar:

100gr.Queso de untar

5 Cucharadas de mermelada de fresa

200ml.Nata para montar

2 Fresas

 

En un cuenco añadimos los huevos,el azúcar y el azúcar vainilla,batimos muy bien y a continuación añadimos la nata y la harina con la levadura,que anteriormente se habrá tamizado y volvemos a batir.

 

Terminado el preparado,se añade en un molde en forma de corazón que anteriormente le hemos engrasado con aceite ò mantequilla y un poco de harina.

 

Lo metemos en el horno a 180º durante 25minutos.

 

Mientras preparamos el almíbar.Añadimos en un cazo el agua y el sirope,lo,ponemos al fuego y cuando empiece a hervir apagamos el fuego y

reservamos.

 

Una vez que el bizcocho haya salido del horno y este frío,se corta por la mitad y se le añade con una cuchara el almíbar para empaparlo(no puede estar caliente).

 

Una vez añadido el almíbar se le unta por encima la crema de queso y se pone encima la otra mitad del bizcocho(con la parte de arriba boca abajo para que se vea bonito)y le añadimos el resto del almíbar.

 

Añadimos la mermelada extendida por encima y reservamos.

 

En un cuenco añadimos la nata bien fría y con unas varillas eléctricas montamos la nata,una vez montadas se añade en una manga pastelera y se decora por encima del bizcocho(al gusto).Y terminamos decorando con las

dos fresas partidas por la mitad.

 

Truco:

Para que la nata monte bien,esta tiene que estar bien fria y si metemos las varillas unos 2 ó 3 minutos en el congelador, quedará mucho mejor.

Este bizcocho al llevar nata y queso,se conserva en el frigorífico.

 

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Los rosquetes de miel son típicos en Andalucia y en especial de la zona de Conil y Chiclana de la Frontera.Se suele hacer en Semana Santa.

Antiguamente se reunían las mujeres para hacer los rosquetes en las panaderias y allí lo hacían en el horno,acompañadas todas entre familias y amigas,incluso muchas llevaban a sus hijos .......yo me incluyo !!!

Nos lo pasábamos en grande!!!

Estos rosquetes son mas tiernos que los rosquetes de huevo o de vino,pero están igual de bueno!!!

 

Ingredientes:

1 K.Harina

500gr.Almendras molidas

1 Cucharada de canela molida

1 Sobre de levadura

Ralladura de 2 limones

4 Huevos

250ml.Aceite de oliva

50gr.Matalauva en grano

6 Clavos

2 Cucharadas sopera de miel

 

En una sartén añadimos el aceite y los clavos.Cuando el aceite este caliente

añadimos la matalauva y reservamos hasta que se enfríe.

 

En un barreño o cuenco añadimos los ingredientes secos,la harina,el azúcar,

las almendras,la levadura ,la canela y la ralladura de limón,se liga todo y añadimos los huevos,el aceite colado que teníamos antes reservado y la miel.

 

Y amasamos con las manos la masa,una vez lista la tapamos con un paño y la dejamos reposar 2 horas.

 

Pasado el tiempo hacemos los rosquetes.Cogemos un trocito de masa y en una mesa o tabla de madera,con las manos vamos presionando y rodando suave hasta forma una tira redonda de 1 centimetro y medio de grosor y 15 centimetro de largo más o menos.Unimos los dos extremos y formamos un circulo.

 

Cuando estén todas hechas las pondremos en una fuente de horno con papel de hornear.Entre un rosquete y otro dejamos una separación de 5 centimetro

para que a la hora de hornear no se pegue(en una bandeja normal de horno puede caber 9 rosquetes).

 

Se mete en el horno a 200º encendido arriba y abajo unos 12 o 15 minutos.

 

Cuidado de que no se quemen!!! Una vez hechos lo sacamos y lo dejamos enfriar.

 

Estan buenísimos !!!

 

Truco:

Si vemos que la masa esta algo seca,se le añade mas miel (porque hay harinas que admite mas líquidos que otras).

 

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Un bizcocho de chocolate fácil de hacer y muy sencillo.

 

Ingredientes:

250r.Azúcar

250gr.Harina

6 Huevos

1 Sobre de levadura

150gr.Mantequilla

200gr.Chocolate

Azúcar glasse para decorar

 

Bamos a derretir el chocolate al baño maria.Hemos puesto un cazo en el fuego con agua y hemos metido otro cazo dentro del cazo de agua con el chocolate y la mantequilla,dejamos que se derrita y lo moveremos para que se ligue bien.

 

Una vez derretido y ligado,apagamos el fuego y sacamos el cazo del chocolate y reservamos.

 

En un bol añadimos los huevos,el azúcar y batimos muy bien,una vez batido

añadimos el chocolate que teníamos reservado(tiene que estar templado no caliente)y volvemos a batir.Añadimos la harina con la levadura tamizada y volvemos a batir.

 

Una vez listo el preparado,lo añadimos en un molde engrasado con mantequilla y harina.Y lo metemos en el horno a 180º unos 35 minutos,pasado este tiempo apagamos el horno y lo dejamos reposar 10 minutos más.

 

Pasado los 10 minutos lo sacamos del horno,lo dejamos enfriar y lo decoramos con el azúcar glasse.

 

Y listo para saborearlo !!!

 

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Unas magdalenas tradicionales,suave y esponjosas.Os va a encantar,esta receta es la de toda la vida.

 

Ingredientes:

200gr.Harina

200gr.Azúcar

2 Hevos

100ml.Leche

100ml.Aceite de girasol

1 Cucharadita de extracto de vainilla

Ralladura de un limón

1 Sobre de levadura

Moldes de magdalenas

 

En un bol añadimos los huevos,el azúcar y lo batimos muy bien,añadimos el aceite,la leche,la vainilla y la ralladura del limón,batimos y a continuación se le añade la harina con la levadura tamizada y volvemos a batir.

 

Una vez listo el preparado,cogemos una placa de molde de magdalenas, introducimos en cada hueco un molde de papel para magdalenas y añadimos en cada molde un poco de preparado(rellenamos hasta la mitad).

 

Añadimos un poco de azúcar por encima y lo metemos en el horno a 200º

unos 15 minutos.Una vez pasado el tiempo sacamos y la dejamos enfriar.

 

Estan deliciosas!!!

 

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Las galletas María fue creada concretamente en Londres,por unos reposteros llamados James Peek y George Hender Frean y no aqui en España como muchos creen.

Estas galletas fue creada en el año 1874 para conmemorar la boda Real entre el príncipe Alfred y Maria Alexandrovna.

Espero que os guste y que la hagáis!!!

 

Ingredientes:

375gr.Harina

100gr.Mantequilla

1 Huevo L

5gr.Levadura

150gr.Azúcar moreno

1 Cucharadita de extracto de vainilla

25ml.Leche

 

En un cuenco añadimos el huevo,el azúcar,la vainilla,la mitad de la leche. Con una varilla lo ligamos muy bien durante 4 ó 5 minutos.

 

Añadimos la harina con la levadura tamizada y la mantequilla derretida (la

he metido en el microonda 1 minuto)y con la patula lo ligamos bien,si vemos que la masa necesita más leche le añadimos el resto(según la harina).

 

Sacamos la masa del cuenco y con las manos se amasa solo 1 minuto.

 

Cogemos la mitad de la masa y con un rodillo la extendemos con suavidad,

(porque es una masa que se abre)una vez extendida cogemos un molde redondo y cortamos la masa para formar las galletas.

 

Quitamos la masa sobrante,se amasa con la otra mitad de la masa y seguimos cortando con el molde para hacer más galletas.

 

Con un cuchillo de punta redonda o una patula fina vamos cogiendo las galletas y las pondremos en una bandeja de horno con papel de hornear,tendrá que tener una separación una de otra para que no se pegue.

 

Con un molde de letra M se señala en el centro de las galletas y con un tenedor ó palillo se pincha al rededor de las galletas(se pincha para que las galletas no suba)si no teneis molde de galletas pues se pincha también un poco en el centro.

 

Metemos las galletas en el horno a 180ºencendido arriba y abajo durante 8 ó 10 minutos y teniendo cuidado de que no se queme.

 

Una vez hechas la sacamos del horno y las dejamos enfriar en una rejilla ó en la misma bandeja de horno.

 

Y ya la tenemos listas!!! Ideal para el desayuno ó merienda.

 

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Un bizcocho de manzana,delicioso con trocitos por dentro.

 

Ingredientes:

200gr.Harina

200gr.Azúcar

2 Huevos

3 Manzanas

Medio vaso de aceite de girasol

Medio sobre de levadura

Una pizca de sal

1 Cucharadita de canela molida

Mermelada para decorar

 

En un bol añadimos los huevos,el azúcar y lo batimos muy bien con una varilla de mano.Añadimos el aceite,lo ligamos y a continuación añadimos la harina,la levadura,la canela y la sal,lo tamizamos y volvemos a ligar todo muy bien.

 

Pelamos y cortamos 2 manzanas a trocitos,se lo añadimos al preparado y lo ligamos.

 

Añadimos el preparado en un molde untado con mantequilla y harina.Pelamos

y cortamos la manzana en laminas y decoramos por encima,lo metemos en el horno a 180ºdurante 1 hora.

 

Una vez listo lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe,una vez frío lo desmoldamos y le añadimos la mermelada por encima.

 

Y ya lo tenemos listo para una merienda !!!

 

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Un bizcocho diferente,teneis que probarlo!!!

 

Ingredientes:

200gr.Harina

200gr.Azúcar

3 Huevos

100gr.Queso de untar

Medio sobre de levadura

150gr.Mantequilla

4 Cucharadas de mermelada de nispero

250gr.Nisperos para decorar

 

En un bol añadimos el azúcar y la mantequilla un poco derretida y lo ligamos muy bien con la varilla de mano.Añadimos los huevos,lo ligamos,añadimos

el queso y volvemos a ligar.

 

Una vez bien ligado todo añadimos la harina con la levadura tamizada y volvemos a ligar muy bien.

 

En un molde desmontable pongo en el fondo un papel de horno y engrasamos las paredes con mantequilla y harina.

 

Añadimos en el fondo los nísperos pelados y cortados por la mitad

empesando por los bordes( la parte del hueso mirando hacia arriba).

 

Añadimos el preparado,lo extendemos y lo metemos en el horno a 180º

durante 45 minutos.Una vez pasado el tiempo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.

 

Una vez frío se desmolda y se le añade por encima la mermelada.

 

Y ya tenemos el bizcocho de nísperos!!Espero que te guste.

 

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Unas deliciosas y crujientes galletas,para todas esas personas que tienen intolerancia al gluten.

 

Ingredientes:

150gr.Harina de arroz

100gr.Azúcar moreno

5gr. Levadura

1 Huevo L

Media cucharadita de extracto de vainilla

50ml.Aceite de girasol

 

En un bol añadimos el huevo y lo batimos con la varilla de mano,añadimos el aceite,el azúcar,la vainilla y ligamos muy bien unos 4 minutos para que el azúcar se disuelva.

 

Una vez bien disuelto añadimos la harina con la levadura tamizada y con una espátula ligamos.

 

En una tabla de madera o en la mesa de trabajo añadimos un poco de harina de arroz y añadimos la masa para amasarla un poco(no hace falta amasarla mucho).

 

Cogemos la mitad de la masa y con un rodillo la estiramos con suavidad, porque es una masa muy delicada y se agrietea.Con un molde redondo

cortamos la masa para hacer las galletas.

 

Una vez que las tenemos cortada,cogemos un cuchillo de punta redonda y la

pasaremos en una bandeja con papel de horno,dejamos una separación

entre una galleta y otra para que no se pegue.

 

Con un tenedor pinchamos las galletas para que no suba y la metemos en el horno a 170ºencendido arriba y abajo durante 8 ó 10 minutos,tenemos que tener cuidado de que no se queme.

 

Pasado el tiempo las sacamos del horno y la dejamos enfriar en el mismo papel de horno.

 

Están crujientes y riquísimas !!!

 

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El auténtico Brownie Americano,con helado de vainilla está....... exquisito !!!

Quien no ha probado alguna vez el famoso Brownie ?? Hay muchas variedad de Brownie pero el verdadero no lleva levadura.Fué fruto de un cocinero que a la hora de hacer un bizcocho de chocolate con nueces,por accidente se le olvidó de añadirle la levadura y de ahí salió el famoso Brownie Americano.

 

Ingredientes:

200gr.Mantequilla a temperatura ambiente

200r.Azúcar moreno

200gr.Azúcar blanca

4 Huevos

200gr.Harina

120gr.Cacao en polvo

Media cucharita de sal

175gr.Chocolate negro

75gr.Nueces picadas

 

En un plastico añadimos el chocolate y con el rodillo le damos golpes para partirlo en trozos (no usamos la picadora porque se quedaria demasiado molido).Una vez partido lo reservamos.

 

En un bol añadimos la mantequilla,el azúcar y con una varilla eléctrica lo batimos muy bien.Añadimos los huevos y batimos,añadimos la harina,el cacao y la sal,lo tamizamos y lo volvemos batir.

 

Añadimos el chocolate,las nueces y con una espátula lo ligamos.

 

Engrasamos un molde con mantequilla y harina,añadimos el preparado,lo extendemos y lo metemos en el horno a 180º durante 25 minutos.

 

Una vez sacado del horno lo dejamos enfriar.

 

Está delicioso!!!

 

Truco:

Hay que dejarlo enfriar bien para poder cortar las porciones,porque si queremos cortarlo templado,el chocolate estará todavía derretido y tiene que estar consistente, eso se consigue dejándolo enfriar.

 

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Un delicioso hojaldre con chocolate y naranjas confitadas,caliente ó templado está delicioso!!!

 

Ingredientes:

1 Masa de hojaldre

1 Tableta de chocolate

6 Rodajas de naranjas confitadas

1 Cucharada de almendras picadas en cubitos

1 Huevo

1 Cucharada de miel

 

Extendemos la masa de hojaldre,ponemos el chocolate en el centro y con un corta pizza cortamos las 4 esquinas del hojaldre,guiándonos hasta la esquina del chocolate(quitamos los 4 trozos de masa).

 

Haremos unos cortes horizontal al rededor del chocolate para después a la hora de cerrarlo formar unas trenzas(nos guiaremos por el ancho de los cuadrados que tiene el chocolate).

 

Pondremos encima las naranjas confitadas y empezamos a cerrar el hojaldre.

 

Primero doblamos los bordes de arriba y abajo y a continuación vamos cerrando el hojaldre formando una trenza.

 

Ligamos el huevo con la miel y pintamos el hojaldre por encima con una brocha,le añadimos las almendras y lo metemos en el horno a 200º durante

15 minutos.

 

Y ya lo tenemos listo!!! Se come caliente ó templado.

 

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Este pastel japonés os sorprenderá de lo suave y esponjoso que esta!!Es típico en Japon.

 

Ingredientes:

6 Huevos

250gr.Chocolate blanco

250gr.Queso de untar

Azúcar glasse para decorar

 

Separamos las yemas de las claras y reservamos.

 

Vamos a derretir el chocolate al baño maria.Añadimos el chocolate en una fuente de cristal y lo ponemos encima de una olla con agua,lo pondremos al fuego y cuando empiece a hervir el agua lo apagamos.

 

Moveremos con una espátula el chocolate hasta que se derrita,una vez derretido se le añade el queso,lo ligamos muy bien y a continuación se le añade las yemas.Volvemos a ligarlo todo hasta que este bien incorporado y se reserva.

 

En un bol montamos las claras a punto de nieve,una vez montada se le añade la mitad a la crema anterior con movimientos envolventes,una vez ligada se le añade el resto de las claras y lo volvemos a ligar.

 

Con papel de hornear se forra el fondo de un molde desmontable y con papel de aluminio se forra el molde por fuera(porque lo haremos al baño maria y tenemos que tener cuidado de que no entre agua).

 

Añadimos el preparado en el molde y lo pondremos en una bandeja de horno

con agua caliente.

 

Lo metemos en el horno a 170ºdurante 15 minutos encendido arriba y abajo.

 

Pasado este tiempo bajamos la temperatura a 160ºy lo dejamos otros 15 minutos.

 

Pasado este tiempo apagamos el horno y lo dejamos dentro otros 15 minutos.

 

Estos tres pasos es muy importante para que no se agriete y salga perfecto.

 

Una vez que lo saquemos del horno se deja enfriar para poderlo desmoldar.

 

Y ya lo tenemos listo!!!

 

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La Pantxineta es un dulce tipico del Paia Vasco concretamente de San Sebastian y esta relleno por dentro de crema pastelera......Si vas no dudes en provarlo!!

 

Ingredientes:

2 Laminas de hojaldre

Azúcar glasse

100gr.Almendras laminadas

1 Huevo

1 Kilo de crema pastelera

 

La receta de la crema pastelera se puede ver en la pagina de coberturas,

cremas y mermeladas para dulces y postres.

 

En una bandeja de horno ponemos un papel de hornear y encima ponemos la lamina de hojaldre estirada.

 

Batimos el huevo y con una brocha,pintamos los bordes del hojaldre con el huevo batido.

 

Añadimos la crema pastelera en el centro y extendemos la crema hasta llegar al filo donde hemos pintado con el huevo (tenemos que tener en cuenta que hay que dejar masa para luego cerrar).

 

Añadimos encima de la crema la otra masa de hojaldre(teniendo cuidado de que la crema no salga por los bordes)cerramos el borde del hojaldre con el

dedo o con un tenedor.

 

Con el tenedor pinchamos el hojaldre por encima(para que la masa no suba).

 

Con la brocha,pintamos con huevo batido el hojaldre por encima y añadimos las almendras laminadas.

 

Lo metemos en el horno a 180ºdurante 35 minutos encendido arriba y abajo,

el horno habrá estado precalentado anteriormente.

Una vez sacado del horno lo decoramos con azúcar glasse.

 

Y ya lo tenemos listo!!Se consume caliente o templado.

 

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Unas galletas ideales para personas que hacen deporte.....ayuda a reponer fuerza energéticamente.

 

Ingredientes:

300gr.Harina de trigo

150gr.Azùcar

1 Sobre de levadura

2 Huevos

125gr.Mantequilla a temperatura ambiente

Ralladura de un limón

150gr.Frutos secos(pasas,orejones,nueces,almendras,pipas de calabaza)

 

En un bol añadimos todos los ingredientes y lo ligamos muy bien,una vez ligado lo metemos en el frigorífico 1 hora.

 

Pasado el tiempo lo sacamos y en una bandeja de horno ponemos un papel de hornear,cogemos un poco de masa y haremos una bolita como el tamaño de una nuez,lo ponemos encima del papel de horno y aplastamos para formar la galleta.

 

Una vez que las tengamos hecha se decora por encima con un trozo de nuez

y metemos la bandeja en el horno a 200º durante 15 minutos encendido arriba y abajo(anteriormente el horno habrá estado precalentado).

 

Una vez sacadas del horno se deja enfriar.

 

Truco:

Estas galletas para poder manipularlas se mete 1 hora en el frigorifico porque es una masa blanda,no se deja más tiempo porque se pondría la masa dura.Si esto ocurriera pues se deja un tiempo a temperatura ambiente hasta que veamos que se puede manejar.

 

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Aqui os traigo un bizcocho de pera,espero que os guste!!

 

Ingredientes:

200gr.Harina de trigo

200gr.Azùcar

3 Huevos

100gr.Queso de untar

Medio sobre de levadura

150gr.Mantequilla a temperatura ambiente

4 ó 6 peras(según el molde que vayamos a usar)

Azúcar glass

Canela molida

 

En un bol añadimos los huevos,el azúcar y lo batimos todo.

 

Añadimos el queso,la mantequilla y batimos hasta que no quede grumos.

 

Añadimos la harina con la levadura tamizada y volvemos a batir.

 

En un molde untado con mantequilla y harina añadimos el preparado.

 

Pelamos y cortamos las peras por la mitad y se le añade un poco de canela por encima.Ponemos las peras encima del preparado(pondremos la parte

del centro boca abajo)

Lo metemos en el horno a 180º durante 45 minutos encendido arriba y abajo(anteriormente el horno habrá estado precalentado).

 

Una vez sacado del horno se deja enfriar y cuando esté frío,se decora con azúcar glass.

 

Espero que os guste !!!

 

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Estos cupcakes de galletas maria están buenísimas!!Ideales para celebraciones.

 

Ingredientes:

115gr.Mantequilla a temperatura ambiente

220gr.Azúcar blanco

3 Huevos

220gr.Harina

10gr.Levadura

150ml.Leche

12 Galletas María

20gr.Cacao instantáneo

 

Para la crema:

125gr.Mantequilla a temperatura ambiente

125gr.Azúcar glass

2 Cucharadas de leche

10 Galletas María

 

Para la decoración:

Galletas María a trocitos

 

Trituramos las galletas de los ingredientes,las de la crema y reservamos.

 

En un bol añadimos el azúcar,la mantequilla y lo batimos.

 

Añadimos los huevos,batimos y añadimos la mitad de la harina con la levadura y el cacao y volvemos a batir.

 

Añadimos la leche,batimos y añadimos el resto de la harina y volvemos a batir.

 

Añadimos las 12 galletas María triturada y con una espátula lo ligamos hasta que este bien integradas.

 

En una bandeja para magdalenas introducimos los molde y rellenamos hasta la mitad del preparado que habíamos hecho anteriormente.

 

Una vez que tengamos los moldes rellenos lo metemos en el horno a 180ºdurante 20 ó 25 minutos,encendido arriba y abajo(el horno habrá estado precalentado anteriormente.

 

Una vez sacado del horno lo dejamos enfriar.

 

Mientras que se enfrían preparamos la crema.En un bol añadimos la mantequilla,el azúcar glass,la leche y lo batimos durante 5 minutos.

 

Añadimos las 10 galletas trituradas y batimos durante 2 minutos más.

 

Pasado el tiempo añadimos la crema en una manga pastelera y decoramos los cupcakes,cuando los tengamos todos decorados le añadimos encima unos trozos de galletas María.

 

Espero que os guste !!!

 

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Aqui os traigo una tarta de tres leches con almendras,que os va a encantar y vais a sorprender a vuestros invitados!!! Ideal para cualquier celebración.

 

Ingredientes:

200gr.Harina

150gr.Azúcar

5 Huevos

100gr.Almendras laminadas

120ml.Leche

5gr.levadura

2 Cucharadas rasa de licor de almendras

 

Para la crema de tres leches:

200gr.Leche condensada

200ml.Leche evaporada

200ml.Nata

3 Cucharadas de licor de almendras

 

Para decorar:

250ml.Nata para montar fria

40gr.Azúcar glass

1 Cucharada rasa de licor de almendras

75gr.Almendras en cubitos ó picadas

 

Se tamiza la harina con la levadura y se reserva.

 

Separamos las yemas de las claras y vamos a montar las claras,cuando veamos que las claras esté medio montada,añadimos la mitad del azúcar.

Batimos hasta que este bien montada y la reservamos en el frigorífico.

 

En un bol habremos añadidos las yemas con el resto del azúcar,batimos hasta que doble el volumen y este como una crema blanquecina.

 

Añadimos la leche y el licor de almendras,batimos un poco y añadimos la mitad de las claras montadas.Moveremos con una espátula con movimientos envolventes hasta que se integre.Una vez integrada añadimos el resto de las claras y moveremos con movimientos envolvente hasta que se integre.

 

A continuación añadimos poco a poco la harina con la levadura que anteriormente la teniamos renervadas lo moveremos igual,con movimientos envolventes hasta que se integre.

 

Una vez que este la harina integrada,añadimos las almendras laminadas y la ligamos con movimientos envolventes.

 

Una vez ligada,pasamos el preparado en un molde que no sea desmontable

(le habremos juntado al molde mantequilla y harina)yo he usado un molde de 28cm.

 

Y lo metemos en el horno a 180º durante 45 minutos encendido arriba y abajo(el horno habrá estado precalentado anteriormente).

 

Mientras que el bizcocho está en el horno haremos la crema de las tres leches.

 

En un bol añadimos la leche condensada,la leche evaporada,la nata,el licor

de almendras y con unas varillas de mano lo ligamos,cuando lo tengamos ligado se reserva en el frigorífico.

 

Una vez sacado el bizcocho del horno lo dejamos enfriar 10 minutos,pasado este tiempo le damos la vuelta y lo dejamos enfriar en una rejilla.

 

Pasado este tiempo,pinchamos el bizcocho con un cuchillo,añadimos el bizcocho en el mismo molde dandole la vuelta y lo volvemos a pinchar.

 

Y a continuación añadimos la crema de tres leches encima del bizcocho,lo tapamos y lo metemos en el frigorífico 24 horas.

 

Pasada las 24 horas montaremos la nata para decorarla.Añadimos en un bol

la nata y el azúcar y cuando este montada se añade el licor de almendras y volvemos a batir un poco.

 

Metemos la nata montada en una manga pastelera,desmoldamos la tarta y lo decoramos al gusto con la nata montada y las almendras.

 

Truco:

La nata tiene que estar fría,las varillas y el bol se mete unos minutos antes en el congelador y así la nata montará mucho mejor.

Esta tarta se conserva en el frigorífico.

 

Espero que os guste esta deliciosa tarta !!!

 

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Estos cupcakes de vainilla están buenísimas!!Ideales para celebraciones.

 

Ingredientes:

115gr.Mantequilla a temperatura ambiente

220gr.Azúcar blanco

3 Huevos

200gr.Harina

10gr.Levadura

120ml.Leche

1 Cucharadita de extracto de vainilla

 

Para el almíbar:

100gr.Azúcar blanca

100ml.Agua

1 Cucharada sopera de extracto de vainilla

 

Para la decoración:

250gr.Mantequilla a temperatura ambiente

325gr.Azúcacar glass

1 Cucharada sopera de extracto de vainilla

2 Cucharadas de leche

Bolitas de chocolate

 

En un bol añadimos el azúcar,los huevos y lo batimos con unas varillas eléctricas.

 

Añadimos la leche,la vainilla y la mantequilla que anteriormente la he derretido unos segundos en el microondas y volvemos a batir.

 

Añadimos la harina y la levadura tamizada,volvemos a batir hasta que este todo bien integrado.

 

En una bandeja para magdalenas introducimos los molde y rellenamos hasta la mitad del preparado que habíamos hecho anteriormente.

 

Una vez que tengamos los moldes rellenos lo metemos en el horno a 180ºdurante 22 ó 25 minutos,encendido arriba y abajo(el horno habrá estado precalentado anteriormente)

 

Mientras que se hacen en el horno haremos el almíbar.En un cazo añadimos el agua y el azúcar,lo ponemos al fuego y cuando empiece a hervir apagamos el fuego y añadimos la vainilla.Lo reservamos y lo dejamos templar.

 

Una vez sacado del horno los cupcake cogemos un palillo de diente y los pinchamos por encima,una vez que estén todos pinchados cojemos una brocha de repostería e iremos mojando la brocha en el almíbar y añadiéndole por encima a los cupcake.

 

Los empaparemos bien hasta gastar el almíbar,una vez que estén todos terminados los dejamos enfriar.

 

Mientras que se enfrían preparamos la crema.En un bol añadimos la mantequilla,el azúcar glass que anteriormente lo he tamizado,la vainilla,la leche y con las varillas electricas lo batimos primero a velocidad baja para que no salpique,una vez que este integrado lo batimos a maxima potencia durante 5 minutos,pasado este tiempo pasaremos la crema a una manga pastelera.

 

Decoramos empezando desde el centro dandole circulo hacia fuera y terminamos poniéndole la bolita de chocolate.

 

Espero que te guste y lo pongas en practica !!!

 

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Esta tarta de mil hojas ó tarta Napoleón lleva unas laminas de hojaldre y crema pastelera por dentro deliciosa.En casa nos encanta!! Y espero que a ti tambien.

 

Ingredientes:

3 Laminas de hojaldre

100gr.Chocolate negro

100ml.Nata

75gr.Azúcar glass ó 6 cucharadas

50gr.Chocolate blanco

Crema pastelera(la receta de la crema pastelera está en la pagina de coberturas,cremas y mermeladas para dulces y tartas.La cantidad es la exacta para rellenar la tarta)

 

Ponemos en una bandeja de horno un papel para hornear,encima estiramos una lamina de hojaldre.

 

Con un tenedor pinchamos toda la superficie.

 

Cogemos un colador,añadimos en el colador 2 cucharadas de azúcar glass y vamos esparciendo por encima el azúcar por toda la superficie del hojaldre.

 

Una vez que tengamos el azúcar añadido,ponemos encima del hojaldre un papel de horno extendido y encima del papel otra bandeja de horno(esto es para que el hojaldre no suba).

 

Lo metemos en el horno a 200ºdurante 10 ó 15 minutos,encendido arriba y abajo(el horno habrá estado precalentado anteriormente)hay que tener cuidado de que no se nos queme.Y este mismo procedimiento lo haremos con las 2 laminas restantes.

 

Una vez que tengamos las 3 laminas hechas,si hay alguna que haya salido un poco mas grande,pues se corta por igual.

 

Vamos hacer la cobertura de chocolate para la decoración.En un cazo añadimos la nata,lo ponemos al fuego y cuando esté caliente(sin llegar a hervir)apagamos el fuego añadimos el chocolate y dejamos 1 minuto que el chocolate coja la temperatura, a continuación removemos con unas varillas de mano ó una espátula hasta ligar bien el chocolate.

 

Dejamos que el chocolate se temple mientras que montamos la tarta.

 

En la bandeja donde vamos a montar la tarta ponemos una lamina de hojaldre.

 

En una manga pastelera añadimos la crema pastelera y vamos añadiendo crema por toda la superficie del hojaldre hasta gastar la mitad de la crema.

 

Encima de la crema añadimos 1 lamina de hojaldre y añadimos el resto de la crema pastelera por encima.

 

Añadimos el ultimo hojaldre encima de la crema y a continuación añadimos la cobertura de chocolate que teníamos reservado por encima del hojaldre.

 

Con una espátula lo extendemos por toda la superficie.

 

Una vez bien extendido,calentamos el chocolate blanco en el microondas unos segundo hasta que este derretido.

 

Lo añadimos en una manga pastelera pequeña con un agujero pequeño y haremos unas lineas encima de la cobertura de chocolate para hacer la decoración.

 

Con un palillo de dientes o un pincho de brocheta pasaremos encima del sentido contrario de las lineas de chocolate blanco.Una vez pasado por un lado,se pasara el palillo al sentido contrario.

Una vez decorada ya está lista para devorarla!!!

 

Si no se consume en el momento,se reserva en el frigorífico y dura 1 semana, lo único que si está en el frigorífico unos días pues el hojaldre se pone un poco blando.

 

Pero OJO!!! Que está igual de rico y delicioso,a mi particularmente me gusta mas cuando lleva unos días en el frigorífico.

 

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Esta tarta de Oreo está deliciosa y si la pruebas te va a sorprender de lo rica y deliciosa que está!!

 

Ingredientes:

400gr.Galletas Oreo

500gr.Queso crema

500gr.Nata para montar

125gr.Azúcar

50gr.Mantequilla sin sal

 

Para la decoración:

200gr.Nata para montar

200gr.Chocolate para fundir

Minis galletas Oreo

 

De los 400gr.De galletas cogemos 10 y lo partimos en trozos pequeños

podéis partirlo con las manos ó metiendo las galletas en una bolsa cerrada

y con la ayuda de un rodillo o vaso se va partiendo(se reserva las galletas)

 

Y el resto de las galletas la metemos en una picadora,la trituramos y una vez trituradas la pasamos a un bol y le añadimos la mantequilla derretida,

que la habremos derretido en el microondas 30 segundos.Lo ligamos muy bien con una espatula o con la misma mano.

 

Una vez ligada lo pasamos a un molde desmontable(lo he elegido de 24cm.)en el fondo del molde he puesto un papel de horno con un poco de mantequilla extendida por la superficie del papel para que a la hora de extender las galletas se quede pegada y no resbale.Con un vaso vamos presionado y extendiendo las galletas,una vez terminado lo reservamos en el frigorífico.

 

En un bol añadimos la nata que tiene que estar bien fría para que monte bien y con unas barrillas electrica las montamos.Una vez montada la reservamos en el frigorífico mientras que preparamos la crema de queso.

 

En un bol añadimos el queso,el azúcar y lo batimos con las barrillas hasta que quede cremoso(de 2 a 3 minutos)a continuación añadimos la nata y lo ligamos.Una vez ligada guardamos en una manga pastelera 200gr.para la decoración.

 

A continuación añadimos a la crema las galletas que teniamos reservada a trozos y volvemos a ligar.

 

Una vez ligado lo añadimos en el molde lo extendemos y para que quede más perfecto quitaremos con una espátula el resto de la crema sobrante que se vea pegada por el molde.

 

Lo conservamos en el frigorífico mientras que hacemos la ganaches de chocolate.

 

Calentamos los 200ml.de nata en el microondas,una vez la nata caliente se la añadimos a los 200gr.de chocolate,dejamos que pase 1 minuto para que el chocolate coja la temperatura adecuada y pasado el tiempo lo ligamos muy bien hasta que el chocolate este ligado y derretido con la

nata.

 

Una vez ligado sacamos la tarta del frigorífico y añadimos por encima de la tarta la ganaches,lo extendemos muy bien y lo volvemos a meter en el frigorífico mínimo 2 hora para que cuaje.

 

Pasado el tiempo lo sacamos y desmoldamos pasando un cuchillo de punta redonda o espátula por todo el alrededor del molde(para que se despege)

se desmolda y ya la decoramos con la nata y las galletas minas de Oreo.

 

Te va a encantar cuando lo hagas !!!

 

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Esta tarta de queso y dulce de leche está depastelera!Ideal para los amantes del dulce y se hace sin horno

 

Ingredientes:

500gm.Queso crema

250gr.Dulce de leche

200ml.Nata para montar

 

Para la base:

250gr.Galletas rellenas de chocolate

100gr.Mantequilla sin sal

 

Para la decoración:

Cacahuetes

Nueces

Almendras

 

Trituramos las galletas en una picadora,una vez picada la añadimos en un bol.Derretimos la mantequilla en el microondas unos 30 segundos y se lo añadimos a las galletas,lo ligamos todo muy bien con una espátula.

 

En un molde desmontable de 24cm.ponemos un papel de horno en el fondo y le juntamos mantequilla por la superficie del papel,le añadimos las galletas y la extendemos con un vaso aplastando las galletas.

 

Una vez que este las galletas extendida por todo el fondo lo resevamos en el frigorífico mientras que preparamos la crema.

 

En un bol añadimos el queso y batimos unos segundos para que quede más suave.

 

Añadimos el dulce de leche y volvemos a batir para ligarlo todo.

 

Una vez ligado añadimos la nata bien fría y volvemos a batir hasta que veamos que la nata haya montado.

 

Una vez ligado lo añadimos en el molde lo extendemos y lo metemos en el frigorífico mínimo 6 horas(si lo dejamos 24 hora mejor porque estará mas consistente).

 

Pasado el tiempo lo sacamos y desmoldamos pasando un cuchillo de punta redonda o espátula por todo el alrededor del molde(para que se despege)

se desmolda y ya lo decoramos con los cacahuetes,las nueces,las almendras y por ultimo un poco de dulce de leche que habremos metido un poco en una manga pastelera.

 

Te va a encantar cuando lo hagas !!!

 

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Para los amantes del chocolate os va a encantar este delicioso y suave bizcocho.Vais a triunfar!!! Con este bizcocho.

 

Ingredientes:

225gr.Mantequilla sin sal a temperatura ambiente

325gr.Azúcar

6 Huevos

1 Cucharada de aroma de vainilla

225gr.Chocolate para fundir

75gr.Harina

Medio sobre de levadura

200gr.Almendras molidas

 

Glaseado de chocolate:

150r.Chocolate para fundir

75ml.Agua

75gr.Azúcar

 

Ponemos un cazo al fuego con agua,ponemos encima un bol de cristal con los 225gr.de chocolate y lo derretimos al baño maria.Una vez derretido apagamos el fuego y lo reservamos.

 

Separamos las yemas de las claras y con unas varillas montamos las claras que habremos añadido en un bol.Una vez montadas se reserva.

 

En un bol añadimos la mantequilla,el azúcar y lo batimos hasta que se ligue.

 

Una vez batido añadimos la vainilla,las yemas de huevo y volvemos a batir.

 

Una vez batido añadimos el chocolate que teníamos reservado y estará templado(no puede estar caliente) y volvemos a batir.

 

Una vez batido cogemos un colador y tamizamos la harina con la levadura

y lo añadimos en el bol.

 

Volvemos a batir y a continuación añadimos las almendras y lo volvemos a ligar todo hasta que se ligue.

 

Añadimos la mitad de las claras al preparado y con una espátula lo ligamos con moivmientos envolventes,una vez ligado añadimos el resto de las claras y volvemos a ligar todo muy bien.

 

Cogemos un molde desmontable,le juntamos mantequilla y harina y añadimos el preparado.

 

Lo metemos en el horno a 160º encendido arriba y abajo(el horno habrá estado precalentado anteriormente)y lo dejamos 1 hora.

 

Una vez sacado del horno lo dejamos enfriar.

 

Vamos hacer el glaseado de chocolate.Ponemos un cazo al fuego y añadimos los 75gr.de azúcar y los 75ml.de agua.

 

Una vez que empiece a hervir apagamos el fuego,añadimos los 150gr.de chocolate troceado y con una varilla o espátula lo ligamos todo muy bien hasta que el chocolate este derretido.

 

Una vez derretido,se lo añadimos al bizcocho por encima y a contintulación desmoldamos el bizcocho con mucho cuidado.

 

Lo decoramos por encima con almendras picadas,lo pasamos al plato o bandeja donde se vaya a servir y ya esta listo!!

 

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Unos cupcakes de chocolate delicioso!!Ideales para celebraciones.

 

Ingredientes:

115gr.Mantequilla a temperatura ambiente

220gr.Azúcar blanco

3 Huevos

180gr.Harina

40gr.Cacao en polvo sin azúcar

10gr.Levadura

120ml.Leche

 

Para el relleno:

Sirope de chocolate

 

Para la decoración:

150gr.Mantequilla a temperatura ambiente

425gr.Azúcacar glaese

85gr.Cacao en polvo sin azúcar

105ml.Leche

Estrellitas blancas

 

En un bol añadimos el azúcar,los huevos y lo batimos con unas varillas eléctricas.

 

Añadimos la leche y la mantequilla que anteriormente la he derretido unos segundos en el microondas y volvemos a batir.

 

Añadimos la harina,el cacao y la levadura tamizada,volvemos a batir hasta que este todo bien integrado.

 

En una bandeja para magdalenas introducimos los molde y rellenamos hasta la mitad del preparado que habíamos hecho anteriormente.

 

Una vez que tengamos los moldes rellenos lo metemos en el horno a 180ºdurante 22 ó 25 minutos,encendido arriba y abajo(el horno habrá estado precalentado anteriormente).

 

Una vez sacado del horno los cupcake lo dejamos enfriar.

 

Una vez frío cogemos un descorazonador de manzana e introducimos girando para quitarle el centro del cupcake(sin llegar al fondo).

 

Una vez quitado el centro de todos los cupcake lo rellenamos de sirope de chocolate e iremos volviendo a poner las trocitos que le quitamos.

 

Vamos a preparar la crema para la decoración.

 

En un bol añadimos la mantequilla,la leche y el azúcar glasse con el cacao tamizado y con las varillas electricas lo batimos primero a velocidad baja 1 minuto para que no salpique.

 

Una vez que este integrado lo batimos a maxima potencia durante 5 minutos, pasado este tiempo pasaremos la crema a una manga pastelera que le habremos puesto una boquilla de estrella.

 

Decoramos empezando desde fuera hacia a dentro haciendolo en circulo y terminamos poniéndole las estrellitas blancas.

 

Espero que te guste porque están deliciosos!!

 

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